秋天到了就是吃大閘蟹的好時機，小青很愛吃螃蟹，以前都是去餐廳吃，或者V老爺帶我去漁港吃，或者回家找公公請公公煮。今年工作忙碌沒時間去漁港，也湊不到時間回宜蘭吃大閘蟹，就在台北找朋友拿了四隻六兩的大閘蟹過過癮。(其實寫這篇的時候已經過了霜降，下一個節氣是立冬哈哈，秋天越來越短了啊嗚嗚)
因為小青自己也沒有煮大閘蟹的經驗，開煮之前還上網看了兩三支YouTube影片，瞬間覺得活在這個時代也挺美好的(欸)，直接現學現賣。後來發現小青我做菜很多時候都是現學現賣，有了食譜按圖索驥，就可以正確的變出想像中的料理，就像做實驗一樣超級好玩！
做菜真的不難，難的是(洗碗，哈哈)開始做一道菜。
【食材】：大閘蟹2隻(看大家習慣吃幾兩的)、紫蘇葉少許、老薑切薄片
【作法】：
步驟一：繩子不要拆開，拆開大閘蟹會在你家廚房奔跑很恐怖，而且你可能會被夾傷。先把大閘蟹放到清水底下沖約3-5分鐘，螃蟹會一直吐泡泡。這時候燒開一鍋水。
步驟二：大閘蟹放到燒開的水裡面走一下，不要燙到全熟，但就是殼有微微的紅就可以撈起來放旁邊。我覺得這樣好像比較人道一點，然後也比較乾淨。
步驟三：用炒鍋、平底鍋或不沾鍋都可以，鍋子要有一點點深度，放水下去，電鍋用的鐵架擺進去，水的高度不要高於鐵架。放一個盤子準備等下蒸螃蟹用。
這時候準備備料：紫蘇葉(去寒用，新鮮的或乾燥的都可以)、薑切片跟薄片(你厚度要切一樣也是可以XD)
步驟四：薑片丟到鍋子裡面一起開火蓋鍋蓋大火把水燒開，讓滾水跟薑片的味道都發出來。水燒開後立刻轉小火，剛剛的螃蟹背朝下放進盤子裡，肚子鋪上薄薑片+紫蘇葉，蓋上鍋蓋開始清蒸大閘蟹。
清蒸時間：5兩重的大閘蟹蒸13-15分鐘，6兩重的大閘蟹蒸15-17分鐘
步驟五：時間到了之後放到盤子上放涼，就可以開吃了～
＊我沒有用醋，有薑其實就很夠了唷！
＊螃蟹沒有要立刻煮的話，記得鋪一塊濕布在他身上，放到冰箱冷藏裡面，大概還可以活兩三天。不要放冷凍大閘蟹會死掉，而且肉會縮不好吃。
可以備著薑湯薑茶一起吃螃蟹，比較不傷身。做菜首先講究不傷身，再來討論好不好吃唷！
祝大家，吃大閘蟹愉快：）
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