廚房實驗筆記-食譜

【無油煙電磁爐系列】日式蔬菜煮,天涼好個秋~

天氣轉涼了,又到了很多食補藥補的時節,

那天跟Mr.V逛全聯,就跟他說我想煮個蔬菜煮給你吃,已經好久沒有好好吃蔬菜了,他點頭說好。

(本文完成於2016/11/21,哈)

  

我的廚房實驗筆記很多都是全部都下去弄熟的雜匯,也沒有參考什麼食譜,

但有一套我自己的邏輯啦~懶人專用,覺得適合就拿去用喔XDDD

我阿母一天到晚擔心我嫁不出去,阿母阿,嫁不出去我還是嫁掉了,老公好餵就好了,老公會煮就好了阿哈哈哈哈哈(被敲頭)

  

日式蔬菜煮

食材:

洋蔥一顆、大白菜1/4顆、南瓜1/4顆、杏鮑菇3條、玉米筍3條、筊白筍3條、白蘿蔔1/2條、地瓜2條
南瓜跟地瓜擇一即可、玉米筍跟筊白筍擇一即可、大白菜跟白蘿蔔擇一即可)

肉類- 豬梅花火鍋肉、松坂豬肉

調味200ml水、30ml味酉林、60ml醬油、30ml米酒

備料:

洋蔥切成8等份(像切柳丁蘋果芭樂那種切法)、大白菜&南瓜切小段、杏鮑菇滾邊切小塊、白蘿蔔切圓片之後再對切成半圓(大概厚度0.5公分)

->一樣越小塊越容易熟,但太小塊會變成丁狀,大家自己抓一下大小唷~

▼▼▼食譜來一下▼▼▼

1. 拿出湯鍋把不容易熟的放下面:杏鮑菇、玉米筍、筊白筍、白蘿蔔、大白菜往下放,南瓜、地瓜、洋蔥可以放上面,(白蘿蔔跟大白菜容易出水,出水湯就會變清甜喔~)

2. 倒入調味要淋在那些食材上面,打開電磁爐/瓦斯爐,調成中火,蓋上鍋蓋

3. 大約10分鐘中火滾了之後,轉小火繼續悶,悶到食材都變軟了味道都進去了,就可以準備燙肉了

4. 肉基本上就是先退冰,然後跟涮涮鍋一樣,一片片拿下去燙,再一片片撈起來,不要煮太久就不會有那個煮肉之後的白色泡泡~

5. 起鍋擺盤

  

前面有寫南瓜跟地瓜擇一,是因為這兩款都偏甜,一起放就會太甜了~玉米筍跟筊白筍口感接近,都比較脆也是擇一即可,大白菜跟白蘿蔔都會出水,也是擇一就好囉~

  

秋天是南瓜最甜最好吃的時候,Mr.V超不愛吃南瓜但這樣煮他會掃盤吃光光,

蔬菜有豐富的營養,煮一鍋擺桌上也是很棒的一道菜唷~

重點是他有香氣無油煙,電磁爐或瓦斯爐都做的到,試試看吧:D

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