聽好友奇奇一起玩樂趣的幼年說，台北開了一間全新的椰子雞湯火鍋，我們就湊隊來吃。湯一入喉驚為天人，清甜爽口的椰子雞湯完全顛覆我的味蕾，我不敢相信啊媽媽，喝完只想大唱哈～利路亞！還有小巧可愛的椰子蒸飯，又香又鬆又美味，椰蘶的餐點樣樣都是驚喜阿！

跨界創業˙細緻服務不變
位在敦化南路二段的椰蘶椰子雞鍋物，是3C維修達人跨足餐飲界的第一家店，老闆是專修蘋果產品的「蘋果醫生」創辦人，老闆年紀輕輕跟我差不多(咳，不要問，不許你們問)，卻對服務跟餐飲很有自己的想法。當初從深圳引入椰子雞湯，就是因為被這個火鍋湯頭擄獲了心、迷惑了味蕾，一吃就深深愛上了，覺得也應該要把這火鍋的美味介紹給台灣人，於是就開了椰蘶椰子雞鍋物。

湯底真材實料˙顛覆味蕾
椰蘶的火鍋湯底可以有兩種選擇，如果你要選單一口味也是可以的，椰蘶也有準備單口鍋給客人選擇。今天我們選擇的是椰子雞湯(左)跟昆布高湯(右)。

小青身邊很多朋友不愛椰子味，是被一些甜點上可怕的椰粉裝飾給攻擊過舌頭，但其實真正原汁原味的椰子，是不會有那種化學可怕的味道。椰蘶的椰子雞湯頭，是選用泰國進口香水椰子的原汁作為湯底，白白一片片的原先我以為是洋蔥的椰子果肉，還有上湯底老母雞下去熬煮而成，在加入仿土雞腿肉之前，湯底就已經很清澈乾淨。

加入去骨仿土雞腿肉燉煮後，雞腿肉的鮮跟椰子原湯的甜完美的結合在一起，湯一入喉會讓你大為驚艷的，你會發現這個味道好、鮮、甜！湯色看起來非常乾淨而且喝起來很清爽，不會膩口，雞腿肉吃起來好Q彈，一碗湯讓我眉開眼笑的，把下雨天全身濕透的壞心情都趕跑了。

小青我是一個極愛喝湯的人，自己也很喜歡熬湯，椰蘶的椰子雞湯目前是我心中的第一名啊！！！！！真心不騙、誠心推薦。而且很多人都說椰子偏涼，其實椰子煮滾過之後，它的食物屬性就變成溫性的了，體質偏涼的人請不要擔心唷！：）只是孕婦的話還是一切小心喔！

在椰蘶用餐，我覺得整個程序他們都設計的很棒，椰子雞湯一燉好，就立刻幫我們把整鍋雞湯舀入保溫壺裡面，把這鍋椰子雞湯的鮮甜，全部保留起來，讓整頓飯的用餐/進食期間隨時想要享用，都可以立刻就喝到那股鮮甜美味。這招真的太貼心了我好喜歡！就不用擔心說一直把食材放進去煮，煮到後來整鍋美味變成了路人味(啥？)，沒有記憶點的路人味。那壺雞湯我是一整頓飯開心的喝到最後一刻呢！喝的我心花開、眉眼笑、樂呵呵，大喜啊大喜！

昆布高湯會建議用來煮滑類餃類跟海鮮，這些比較容易改變湯底口味的食材，可以把昆布鍋照台灣人的飲食習慣慢慢養成自己喜歡的口味，很是貼心。在鍋底滾沸後，先放入大量的蔬菜燉煮，再來煮滑類餃類或海鮮。

椰蘶的火鍋套餐，有前菜、主食、仿土雞腿肉盤、菜盤、熱椰子茶、甜點

其實小青有拍椰蘶菜單，只是試營運期間的菜單會跟之後正式營業的菜單不同，現在就先不放囉！免得大家混淆了。

前菜：一共有四款，我們選了厚岸生蠔佐橙醋、干貝磯邊燒

厚岸生蠔選用美國生蠔，吃起來有一點鮮甜多汁，沒有腥味也不是奶油味比較重的生蠔喔，搭配橙醋剛剛好。

干貝磯邊燒是將干貝略微炙燒過，搭配香脆的海苔跟鮭魚卵，作為前菜很中規中矩。

主食：一共有三種，白飯、葛粉跟椰子蒸飯(臘味、鹹豬肉、香菇雞肉)。

我們選了椰子蒸飯的臘味跟鹹豬肉。造型非常可愛的椰子蒸飯，是用香水椰子剖半後裝入煲仔飯，鋪以港式臘味跟鹹豬肉，一起放入蒸熟，米飯我猜是泰國米，比較長吃起來也比較鬆軟一點。作為主食也是一個與一般火鍋店不一樣的選擇。(這讓我想起涮乃葉的咖哩飯啊，超威的！跟椰蘶的椰子蒸飯在我心中並列第一！)
涮乃葉看這裡：https://vvnching.com/blog/post/221383589

椰蘶的海鮮雙人拼盤份量很剛好喔！有草蝦、干貝、中卷、蛤蠣、石斑片，也是很豐盛，一個個丟下鍋裡煮，起鍋的時間也很講究。椰蘶另一個我很愛的就是桌邊服務，不用自己剝蝦殼、不用自己動手煮，真的是太棒了！草蝦也是在下鍋前就先去殼完畢，覺得好貼心，起鍋入口時，蝦肉的脆度超完美，在嘴巴裡Q彈地讓我們兩個人都瞪大眼睛，哈哈。

雙人綜合肉品拼盤也很棒！有美國 Prime級牛小排跟伊比利梅花豬肉片，看看是不是很厲害！！！

牛小排下鍋煮五秒就可以起來了，直接吃就很滑嫩。

喜歡沾醬的人可以選椰蘶準備的沾醬，有沙薑、辣椒、金桔，沙薑是原產於印度的一款香料，也可以作為中藥材，在廣東深圳那邊的吃法會搭配沙薑。小青以前沒有吃過沙薑，用筷子夾了一點試味道，沒有薑的刺激嗆辣，卻帶有一股清新的柑橘味，加在醬油裡也淡化了醬油的厚重死鹹，加入一點朝天椒跟金桔，是很南方風味的沾醬。

最後的甜點，我們選擇螺絲卷佐煉乳，炸的外皮酥脆，一層層撥開沾煉乳吃超棒，是個很完美的ending！

後來因為太想嘗試香水椰子了，我們又加點了一人一顆泰國香水椰子，跟台灣的椰子喝起來味道很不一樣耶！椰子水起來微甜，有比較濃的椰子香味卻不是椰奶那種厚重感，好喜歡喔！
（啊我就沒去過泰國咩，搞不好去過泰國的人就會覺得我很俗氣哈哈哈）

好啦，講到這裡我又想帶V老爺去踩點了，他是個很排斥椰粉的人，但是我那天吃完回家跟他講，講到他也好想去吃吃看到底有多神奇，不要怪我沒跟你們說，椰蘶現在試營運還有辦活動餒，看下面：

#好康一
試營運期間，享有8.5折優惠！
※ 試營運期間為9/20~10/27！
※ 需另加10%服務費！

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粉絲團按讚+打卡～送飲料乙杯！！
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#好康三
即日起至10/27(五)22：00到粉絲團完成分享留言活動就有機會 #免費抽到〝iPhoneX 256G〞乙台！

趕快衝去吃啦，別等別等：）