30年牛排經驗，溫馨的用餐氛圍，
對於食物品質一絲不苟的堅持，為客人帶來味覺衝擊饗宴，
悅喀牛排，是職人，是執人，也是質人。

 

【本文為試吃邀約文，是以我的口味做推薦，提供給大家參考:)】
在學弟大砲的牽線下認識了Ace Cut悅喀牛排，
餐廳位在新店大坪林捷運站附近，步行距離約10分鐘的路程。
當天抵達店裡的時候，大約坐滿了1/3的座位。
如果我沒有走進這家店，與服務人員深聊，就不會發現這樣一家餐廳的堅持。
不會發現悅喀的經營者是職人，是執人，也是質人。這個我們後面慢慢聊～

入座之後，服務人員很親切的遞上菜單，
簡單大方的兩頁Menu，點主餐均含附餐：田園沙拉、麵包、濃湯(2選1)、甜點、飲料(多選1)，
而且不加服務費！不加服務費！不加服務費！
資深服務人員表示：因為怕招待不周，所以不好意思收服務費…
真是佛心來著，打著燈籠要找一家不收服務費的餐廳，應該不常見了。

我們一行三人點了三種主食：翼板牛排、上肩沙朗牛排、吉祥梅花豬。
Ace Cut悅喀牛排的主食可以選擇要不要義大利麵，在主食份量很大的狀況下，我就沒有點麵囉！

先來介紹搭配主食不加價的附餐們～

【田園沙拉】醬料可以3擇1，有千島、和風、蜂蜜芥末，我們三人有默契，一人點一種。
簡單的擺盤不驚豔，驚豔的是沙拉醬的美味。
千島醬不是我平常點沙拉會選的(因為通常熱量都很高)，但那天我沾了一口，然後把整碗醬都沾光光了XD
嗯…這是我這輩子吃過最好吃的千島醬，無誤。
悅喀牛排特製的千島醬，又香又濃的秘訣是裡面有蛋黃、它加了蛋黃、是蛋黃阿！
蜂蜜芥末裡面加入酸黃瓜，蜂蜜的甜、芥末的香、酸黃瓜巧妙中和了芥末可能的嗆，沾生菜好驚豔！
蜂蜜芥末醬跟千島醬一樣，是悅喀自己製作的醬料喔～
和風醬是三種裡面最清爽的一款，也是熱量偏低的，中規中矩。

【麵包】
烤的熱騰騰的麵包，吐司表面抹上一層大蒜，
悅喀自製帶有羅勒葉香氣的大蒜抹醬放入烤箱裡烤過，好～迷～人～，我吃了兩片
因為悅喀牛排的附餐太豐富，我怕吃不完，餐包我沒多吃。
同行的大砲跟馬丁表示餐包也是香軟好食，讚一個。

【濃湯】可以2選1，有酥皮海鮮濃湯與羅宋湯可以選。
先來介紹【濃湯-酥皮海鮮濃湯】
悅喀的酥皮海鮮濃湯選擇了螺紋狀的酥皮，店家自製的堅持讓酥皮又香又酥，有多酥？
可以烤的香酥、吃得掉滿桌的那種酥，那才叫酥皮呀～
海鮮濃湯也是絲毫不馬虎，裡面的用料很豐富喔！
滿滿蛤蜊肉、玉米粒、大塊馬鈴薯、紅蘿蔔，大碗又滿意:)

再來另一款【濃湯-羅宋湯】
嗯…悅喀這湯真的厲害，這羅宋湯不是冷冷清清的湯料，是長時間熬煮後的精華湯品。
洋蔥炒香後，放入新鮮蕃茄、紅蘿蔔熬煮，顏色不是用蕃茄醬熬的，
是悅喀自己做的蕃茄糊，加上大塊的牛肉。
小青不吃牛，但我偷吃了一口羅宋湯的蔬菜們，洋蔥炒過焦糖化的甜，完整的收在湯汁裡，
洋蔥、紅蘿蔔都是入口即化的全新體驗，味覺大衝擊！
羅宋湯裡的牛肉我看大砲臉上的表情完全可以理解，小當家看過嘛？那種會有仙女出來撒花的畫面。
客官如果今天的分享吸引了大家前去一探究竟的話，我誠心誠意的推薦大家點這道羅宋湯，
估計可以榮登各位心目中的排行榜！快去吃，然後告訴我他有沒有衝進你的羅宋湯排行榜裡面！！

附餐大軍的威力驚人，已經連得好多分啦！
悅喀牛排的老闆，做牛排30多年的豐富經驗，對於餐廳選用的肉品質非常有信心，
接下來，讓我們來看看主菜的表現:)

【主菜-翼板牛排Chunk Flap Steak】NT490元
翼板牛肉含有細筋、油花多、口感Q、嫩度適中，悅喀選用的翼板牛肉質厚，
使用鐵盤裝，一般建議客人五分熟，
今天附餐很豐富，所以就選擇以乾煎的方式料理翼板牛，在底下特別鋪了一層洋蔥隔熱用，
如果太生客人可以切小塊肉在鐵盤上壓一下熟一點，還能鎖住肉汁。
看著馬丁幸福的表情，小當家的龍都飛出來了XDDD

【主菜-上肩沙朗牛排 15盎司Chunk Sirlion 15oz】NT590元
看到他的厚度了嘛？五分的美好，男孩手掌的大小，底下的麵條吸飽上肩沙朗的肉汁，
灑上胡椒香料、海鹽、玫瑰鹽等調料，簡單就很好吃！
這是上肩沙朗牛排的切面，帶筋有嚼勁，大砲表示：滿意～
還有熟客寄放店裡的調料，當天那位客人還跑過來跟我們聊天，店裡氣氛很好喔！

【主菜-吉祥梅花豬】NT410元
不吃牛的我，選擇了資深服務人員推薦的吉祥梅花豬，
一樣選擇乾煎方式料理，鋪墊的洋蔥在鐵盤的熱度下完全焦糖化了～喔耶～
肉質Q彈好吃，吃得到豬肉新鮮的肉汁，不管是沾著簡單的調料吃還是淋上蘑菇醬，都是很棒的風味。
雖然悅喀將自己定位在平價牛排，可是與貴XX家、我XX排甚至是夜市常見99元牛排完全不一樣的質感和品質。

想跟大家推薦悅喀牛排厲害的飲料們，經常到一些餐廳用餐，搭配的飲料都很雞肋。
悅喀牛排的飲料，厲害到我下巴都要掉下來了～
【飲料-西西里咖啡】經典中的經典，最近悄悄在飲料界紅起來的檸檬咖啡阿！
資深服務人員說一天賣不了太多杯，因為手搖是限量的，限量是殘酷的。
張力滿滿的泡泡，檸檬香氣大噴發。
第一口是檸檬汁、第二口是檸檬茶、第三口是檸檬咖啡，難以形容的香氣與順口。
這是驚豔的味覺大衝擊，如果大家來到悅喀牛排，一定要會一會這西西里咖啡的美味。

【飲料-水果茶】
水果茶可以作成冷飲跟熱飲，不管在什麼溫度水果茶都堪稱本店招牌，店家最推薦。
如果有朋友不喝咖啡的可以考慮選擇水果茶。
以新鮮水果熬煮約一個小時，讓水果裡面的糖都熬煮出來，變得又濃稠又不會死甜，

請看這一鍋。如果當天沒有跟店家聊到深夜11點，也不會知道店家對於食材的用心。

 

【飲料-老饕咖啡】
老饕咖啡雖然小小一杯，但是絕妙經典。
用Illy的豆子煮咖啡，第一口微微苦澀，吞至喉嚨的時候充滿香氣，
中間一直在聊天，可是香氣卻縈繞鼻間好久，還有一點點回甘的感覺。

有客人曾經跟店家說過：咖啡煮這麼濃的，只有老樹咖啡、永康街的某一家咖啡廳，再來就是悅喀牛排了。

【甜點-蓮子銀耳、冰淇淋、茶凍】
蓮子銀耳的濃稠也不是太白粉調出來的，銀耳煮到入口即化，
是小青第一次遇到銀耳能夠煮出這樣的特殊口感，向來不喜歡這類中式甜點的我，也默默把整碗吃光了。

冰淇淋和茶凍也是另外兩款可以選擇的甜點，茶凍也是店家親手製作，
吃到最後已經全心全意放在銀耳蓮子還有讓我下巴都要掉下來的飲料軍團，
我就沒有多問茶凍的細節了。

用餐過程中，第一次來到悅喀牛排，服務人員很親切的接待，交流了很多對食物的想法、對經營的信念，
我發現在食安問題頻傳的現在，臺灣還是有很多店家，堅持品質，堅持把一件事情做好，
那種堅持很令人感動。

在飲料上桌的時候，我喝了三口西西里咖啡，然後脫口而出：「店長，這咖啡好厲害喔！」
店長大姐酷酷的回我說：「做吃的，不需要厲害，只需要良心。」
這句話至今都在我心裡迴盪著，這是我在最一開始說的，悅喀牛排經營者是職人，是執人，也是質人。
我們短暫的在店裡停留，店家只有一小時、兩小時的時間，端上他們自己也很喜愛的餐點，
道理很簡單，對照到時事當中卻顯得多麼難得可貴。

小青每每到店加用餐，有機會與經營者聊天的時候，都會喜歡瞭解他們開店的想法、對食物的堅持，
過程當中學習了不少觀念，也獲得了好多豐富的經驗，以及在經營的時候又辛苦又甜蜜的負擔。
很開心可以跟大家分享這一家店「悅喀牛排」，
有機會到大坪林附近，就走進去喝杯飲料，跟店員聊個天吧！
店家不只有牛排、下午茶時間也有供應飲料喔！他們的咖啡拉花也很可愛喔！ 🙂

【悅喀牛排】免服務費
定位電話：02 2218 0909
營業時間：11:00-22:00
Facebook：https://www.facebook.com/pages/%E6%82%85%E5%96%80%E8%A5%BF%E9%A4%90/264829560392570?fref=ts
地址：231新北市新店區民權路132號

轉載請著名出處來自宇過天青，並附上本篇文章網址，謝謝。