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【日式無菜單料理推薦@台北】微風建一食堂

燈籠指路,深夜食堂,熱血男子漢的溫柔料理,
吃的到絕對新鮮、絕對誠意的豪氣,
微風建一食堂,回味再三的舌尖美味。

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之前看了好朋友推薦的日式料理新餐廳,太令人動心。便選在生日前一天的時候,來訪微風建一食堂。
座落在東區巷弄的隱秘美食日式料理,在夜幕籠罩下,微風建一食堂的大紅燈籠高高掛,是深夜歸人的指引,也是老饕食客殷切期盼的料理,更是老闆熱血男子漢的用心款待。

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走進店裡,那充滿木頭氣息的空氣立刻擄獲我的心。
微風建一食堂裡座位不多,板前的座位與獨桌座位數差不多,慶幸自己有提早打電話訂位。
而且我們選的是請老闆配菜的無菜單料理,
在訂位時有先跟老闆溝通過不吃的食材、推薦的日式料理、比較想吃的項目,
讓我們充滿期待XD
提醒一下,比較想吃的食材,有時因為漁獲與天候關係,不一定隨點隨有喔!
店家用心提供好食材,大家一起貼心守護店家用心。:)

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第一次坐在板前,可以一邊與老闆聊天好親切。
送上熱呼呼的麥茶之後,先點選飲料,我家V先生本來要喝可爾必思,這個我要佩服自己一下嘻嘻,自從知道微風建一食堂之後,我就很積極follow微風建一食堂的粉絲團<請點我>
之前老闆有po過從日本原裝進口的碳酸飲料,在外面很少見,就跟V先生說難得來一次,點一些不同的吧!V先生選了靜岡哈密瓜汽水,我跟著好朋友的推薦點了白鶴生清酒。

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【開胃菜-秋刀魚培根佐蠔油】
(如果名字取的不好請大家多包涵,因為是無菜單料理阿!)
烤熟的秋刀魚片中夾著肥嫩的培根,淋上蠔油香氣四溢,搭配鋪底的過貓,
讓開胃菜不會過鹹又將胃開的剛剛好XD 一口咬下去只會發出一種「喔!」的聲音,韓式蘿蔔乾在這裡搭配的巧妙無比,不愛吃辣的我把它吃的精光,清脆開胃又爽口。

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男子漢的重本誠意-生魚片豪氣盤
這盤上來我跟V先生眼睛都發亮了!!
從左到右分別是日本蝦猴、北海道干貝、鮪魚、紅甘、北海道丁香魚,以前我是一個不敢吃生魚片的人,和V先生在一起之後他教會我練習吃日式料理中的代表-生魚片,感謝有他!不然我要錯過好料啦!!
先下手的是丁香魚,有一種很像柴魚的香氣,再來是蝦猴,V先生不知道什麼是蝦猴,記得鹿港那邊很多,之前還有上過新聞,但我們吃的蝦猴來自日本唷XD(是高檔fu無誤)
蝦猴吃起來是很分明的肉質,有蝦子特有的味道,我很喜歡。
下一個進攻的是大干貝,看到這個霸氣威猛的大小跟厚度,都要讓我落淚了!
底下襯的檸檬片搭上剛才擠的金桔,飽滿又新鮮,整塊直接吃就是好味!
加上老闆自己磨的山葵,嗆的不慍不火恰到好處,
喔!媽媽!我的人生在這此時此刻完整了!
紅甘不只是紅甘,師傅撒上柚子皮帶出紅甘應有的香氣,
吃東西不只是吃東西,色香味俱全才是美味。
鮪魚讓我端詳他好久,老闆不惜重本灑了食用金箔,讓我瞬間覺得自己是日本皇宮貴族的身份才能有這等美食的享用資格。
好!我是壽星,讓我高貴一下吧:)

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生魚片還在我舌尖上跳舞,下一曲換上熱騰騰的烤物-澎湖大草蝦
這個尺寸世間罕見,微風建一食堂的老闆下重本,
每天和魚販老闆打情罵俏(?)換來這一批批稀有新鮮的食材,草蝦上場的時候,老闆從板後抬頭說,有些日式料理餐廳都不一定會剝殼,這樣蝦子香氣都會在殼上,吃的時候殼一撥就不見了。
我幫你們剝殼烤,香氣都留在蝦肉上囉!
你看!這就是看得見的用心溫柔QmQ
很神奇的原本我預期蝦肉會偏乾一些,可是你知道嗎?(菜頭貌)但微風建一食堂師傅真功夫太厲害,蝦肉完全Q彈富有水分,嗚嗚,我下次想多吃一點烤物!

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【烤物-玉米筍和烤冰魚緊接在大草蝦後面登場,
老闆!我看見了翠綠的玉米田和雪白的阿拉斯加海域!
玉米筍嫩的出水,簡單用鹽巴調味就很完美。
冰魚我好像是第一次吃(好多我第一次吃的食材哦!)
老闆說下次教我們快速去冰魚骨的方法,我瞎猜說要壓一壓嗎?還真的被我猜對了。XD
V先生說冰魚非常新鮮,而且肉質結實但烤的很剛好完全不老,
我也好喜歡,覺得吃魚很麻煩的朋友可以嘗試冰魚唷!
(不過要看老闆跟魚販交關的成果啦XD)

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頂級食材又現身了,我趕快把皇冠戴上,
各!位!觀!眾!登登登登登,炙烤河豚膘!!!!!
老闆打了魚販五次,ㄜ,不是,是打了魚販電話五次,
終於訂到這個可遇不可求、天上罕見人間稀有的海王級食材–河豚膘,大概就是魯夫在蔚藍海域才遇得到的那種等級,我還真的孤陋寡聞沒聽過,吃到要落淚了。V先生說吃起來口感很像鵝肝一樣肥美,我覺得像烤布蕾,V先生是貴族阿,小妹我只有吃烤布蕾的份而已。(掩面拭淚)
搭配梅醃番茄與柑橘醋真是太美味了,只差沒有起立鼓掌!
老師,音樂請下!(下啥?!)


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【湯品-蠑螺蠑螺,這…也是我第一次吃到….
搭配以新鮮蔬果、香菇、柴魚煮出來的高湯一起,蠑螺肉好有彈性,在嘴巴裡面跳來跳去,吃到剩一點點可以連湯一起倒出來喝掉。因為食材新鮮,湯的鮮甜美味,讓我現在想起來還想要再喝一次!

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八里野生蛤蠣茶泡飯,上桌時又引起我們的驚呼,
野生蛤蠣的威力,顆顆飽滿,吹彈可破,茶泡飯充滿蛤蠣的鮮活海味,喔麻依〜〜和老闆一邊聊天一邊吃,老闆還說:糟了!你們可能會睡不著!我好奇問原因,老闆笑說:這是補精神的阿!哈哈哈。半瓶生白鶴的後勁十足,很滑順不會滯留喉嚨,搭配今天餐點滿分的黃金陣容,好開心呀:)

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黑糖花生粉冰淇淋
最後的甜點,幫這餐劃下完美的句點。黑糖蜜淋在香草冰淇淋上,灑上花生粉,(還是米麩?)
小巧怡人的ending我喜歡。

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和老闆聊天發現,店裡三位師傅處理日式料理的經驗豐富,甚至還有西餐料理的基礎,在微風建一食堂有熱血男子漢的夢想,想做在外面找不到的好味道,想提供食客絕對新鮮的食材,不管是老饕還是嘗鮮客,都能發現微風建一食堂絕對用心誠意滿分的日式料理堅持,
新鮮食材+師傅用心=美味料理。
這樣的一家店,令人想放在手心裡珍惜著,令人愛不釋手。這次的消費是1280元/人(飲料另計),無菜單料理的驚喜,在微風建一食堂看得見。

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說實話,到訪一次微風建一食堂,真的被料理感動了。:)
在料理路上堅持著,也許曾經遇到的挫折迷惘,讓三位師傅出來開了這樣的一家店,堅持完成自己的夢想。
挫折誰都會有,但堅持完成夢想著實令人佩服與感動。
用心在料理裡面看的見,也許我只能算是個嘗鮮客,但我願意一試變成這裡的主顧,一再回訪。上週三吃過以後,在心裡想起這家店,嘴角都會泛起溫暖的笑容,就跟微風建一食堂帶給我跟V先生的感動一樣。

謝謝老闆的款待。(合掌)

【日式無菜單料理推薦@台北】微風建一食堂-二訪食記請點我

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微風建一食堂
地址:台北市八德路二段300巷10號1F
電話:02-8772-2178
營業時間:週一店休,12:00~14:00  18:00~23:30
(如喝酒,老闆不累的話可以陪到1~2點唷)

目前無低消,晚上配餐金額600、800、1000、1500以上(飲料另計)
(1000元以上越提早訂越有機會獲得特殊食材唷!)
※只接受現金結帳
微風建一食堂粉絲團
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11 Comments on “【日式無菜單料理推薦@台北】微風建一食堂

  1. 曾經聽朋友說過這間店,還沒有機會去光顧…
    看到你的食記瞬間吸引我去了

  2. 哇!這間我很推薦耶:)
    禮拜五我要去二訪了,
    老闆很誠心的做生意、服務也很用心,料理也是誠意十足
    烏娜小姐不要等了,快打電話定位吧:)

  3. 大紅你好可愛XDDD 真的齁
    食物本人比照片還要可口,有機會我覺得你可以跟男朋友一起去吃吃看喔
    這家店我有推,吃過的都說讚:)

  4. 餐點部份當天是選1000元無菜單料理,另外加點280的蝦子喔!
    所以一個人是1280元
    飲料另外算:)

  5. 毛毛推2
    最近也才去吃這家呢!!
    覺得無菜單料理真的很棒,
    每次去吃都可以吃到不一樣的料理,而且還很有驚喜感:D

  6. 真的,老闆是豪邁的男子漢
    每次去菜單內容都是驚喜,因為師傅技術純熟,我覺得吃起來滿開心的喔!
    好開心你也喜歡,好店需要大家常光顧:P

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