之前看了日本的電視節目黃金傳說,有一集主題是咖哩。
其中有一個是蕃茄海鮮咖哩,看起來超好吃,
心裡想說等到V先生再習慣一下我煮的咖哩就來挑戰一下。

好不容易抓到週末可以上市場買個菜,起心動念來煮一下好了!
咖哩是很安全的料理,把食材都煮熟、醬汁有稠稠的就好。
(不過這次食材好貴喔Q_Q被V先生碎唸了一下,嗚嗚嗚…下次要更精打細算才行)
食材一樣是走隨性風,冰箱有什麼我就放進去囉!
很常外食,還是都會以青菜為主(之前有放過花椰菜)。
不過既然是蕃茄海鮮咖哩,蕃茄跟海鮮就不能少囉!
食材:花枝一隻、蝦仁少許、洋蔥半顆、綠竹筍少許、紅蘿蔔一根、杏鮑菇兩根、咖哩塊四塊、蕃茄中型兩顆

看食譜之前的食材處理方式:
1.花枝:尾巴先劃一刀後把軟骨整個抽出來(其實我失敗了、這方法是V先生在我失敗後才跟我講的T^T)
把頭部切開,眼睛去除、吸嘴裡的軟骨也要去除,內臟的囊袋、墨袋也取出。洗淨後切段即可。
2.蝦仁:如果是買整隻蝦回來,要先去頭之後沿著背上劃一刀、清除腸泥,洗淨後備用。
3.洋蔥:對切一半後,撥除外皮與最外面1~2層,切成絲備用。
4.綠竹筍:買回來當天洗淨後,放入電鍋大人裡蒸熟後切塊。
5.紅蘿蔔:去皮後切塊備用。
6.杏鮑菇:冰在冰箱要注意,水氣不可以跑進去,快速沖乾淨後擦乾,切成片狀或塊狀都可。
7.蕃茄:切塊備用。可以挑選熟一點的,會比較軟爛。

咖哩系列-蕃茄海鮮咖哩2 咖哩系列-蕃茄海鮮咖哩3  


↓食譜來一下↓
步驟一:先將海鮮處理起來喔!三大匙水+一大匙味(酉林)(音讀做「林」不知道為什麼打不出來那個字@@)加入一些胡椒粉!
海鮮放進去,中火煮滾後,過1~2分鐘起鍋,先擺一邊讓它喘一下。(起鍋的時候會超香的!)

咖哩系列-蕃茄海鮮咖哩4  

步驟二:平底鍋熱後加油、開大火,油開始冒一些白煙後,洋蔥下去跳舞囉!耶黑,瞬間爆香(抽油煙機要開唷!)
步驟三:洋蔥炒過變透明後,準備加入杏鮑菇,丟下去後杏鮑菇會開始流汗出水,這時可以加一杯水下去,
同時把綠竹筍、紅蘿蔔等也都丟下去,蓋上鍋蓋悶一下,轉中火約3-5分鐘。

咖哩系列-蕃茄海鮮咖哩5  

步驟四:食材都熟後,丟下蕃茄一起翻炒,再稍微悶一下。(綠竹筍、紅蘿蔔都要軟掉才好吃入味喔!)

咖哩系列-蕃茄海鮮咖哩6  
步驟五:把海鮮那一鍋連同湯汁一起加入青菜平底鍋中,咖哩塊預備好!中火持續滾燙中!
(印象中我媽都會先用熱水融化、但我家沒有熱水就會把咖哩塊切小塊後逐漸放進去融化)
步驟六:起鍋開飯啦~可以擺上秋葵做裝飾,耶耶!蕃茄海鮮咖哩完工!

咖哩系列-蕃茄海鮮咖哩7  

這道蕃茄海鮮咖哩對我這個料理新手來說,是比較困難的菜,
光是食材準備就要花不少時間,要怎麼樣抓準時間又不會手忙腳亂真的很難
恩…下次來想想看有沒有快速的方法。
經常吃雞肉咖哩也會膩,可以嘗試一下有帶一點點酸跟海鮮味的蕃茄海鮮咖哩唷!
蕃茄海鮮咖哩吃起來會比較偏酸一點,海鮮如果新鮮的話,口感會很豐富喔!
大概就像小當家一樣,吃了一口會感覺到蝦子、花枝在嘴巴裡跳舞,
杏鮑菇Q軟口感與竹筍爽脆嚼勁,跟蕃茄略酸的味覺刺激交響出來的~蕃茄海鮮咖哩圓舞曲吧!
哈哈哈,果然要寫的像小當家這樣還是好難的XDDDD
不過我會多加練習的!

推薦指數:☀☀☀(三顆星)

*******
後記:
過去在無名的那些都是年輕的故事了,在這裡想要有個新天地,
這幾日收到一個我經常看的部落格格主留言,真的很開心!
朋友們看完如果喜歡,歡迎留言唷!

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留言列表 (4)

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  • Emily
  • 哇~Vivi:
    是煮菜文耶!光看就流口水了,好賢慧。
    圖呢??(敲碗)
  • 天青
  • 哈哈 Emily你一說我就PO圖了:)
    看著圖片肚子好餓喔!
    下次你也可以煮給先生吃喔
  • Emily
  • 哇~效率好好喔:)
    一道菜若有海鮮就很花時間了,更何況還有個綠竹筍要蒸熟,
    是個功夫菜來著,好用心,顏色也美。
    花枝真的是個很花時間的傢伙,很久以前我弄個花枝鑲飯燉番茄醬汁之類的異國料理搞好久,一氣之下好幾年不買他本人直接買炸好的或是涼拌的(鬧脾氣)
    vivi的饕客很幸福喔
  • 天青
  • 真的!
    對我來說是很耗功夫的菜 因為我是新手 動作很慢
    這一道煮好大概花了我1.5小時
    花枝真的很頑皮、很難處理又不便宜 我可能也會再考慮看看
    不過用味林跟胡椒煮下去真的好香喔
    那天他吃得很開心阿
    希望不要膩了就好XD
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